《2018华夏团餐行业研讨陈述》指出，今朝华夏团餐企业数目跨越10万家，2017年团餐百强企业年支出均在1亿元以上，但全部行业超99%的企业年营收缺乏1亿元。

　　以高校食堂为例，按照华夏教诲部数据，天下具有近3000所高校，散布在各个差别省分。此中每所高校普通设有3*个食堂，划分交由不一样的团餐企业筹划。

　　内参君采访过程当中，对一句话回忆深入：“做团餐，有钱有势是根底。想做好团餐，先抱着不挣钱的心思筹办。”

　　在海内，团餐的场景大多以黉舍食堂、企业食堂、结构食堂为主，“廉价充足”是就餐人群的根本诉求。

　　今朝，海内团餐的墟市化水平依然处于较低程度。与之响应，华夏团餐行业的消息化水平，一样处在十分低级的成长阶段。

　　在偏僻的地域，极少食堂采取的仍是野生记账的体例，乃至在一线乡村的高校食堂，饭卡依然是首要的点餐结算对象。

　　这此中，特别值得一提的是禧云国际平台。公然材料显现，其开创报酬海内着名团餐企业千喜鹤团体董事长刘延云。

　　据领会，禧云国际平台旗下具有禧云世纪品牌、禧云消息、禧云千链、禧云食安、禧云办理征询雷火电竞官网禧云金融六大矩阵，笼盖品牌调整营销、企业消息化扶植、供给链会合洽购、食物平安办理、办理训练与征询、供给链金融办事等一站式分析办事。

　　停止今朝，禧云国际平台已累计办事3,600余家餐饮中间、45,000余家档口门店，所办事团餐企业客户遍及天下31个省市。

　　从食材供给到物流仓储，从数字化办事到人力训练，第三方办事商经过一系列办法，晋升团餐行业在尺度化、过程化、粗放化等层面的筹划程度，鞭策团餐行业转型。

　　禧云消息CEO谷光举了如许一个案例，河北某中学日就餐用户数1500人摆布，午饭就餐岑岭约莫为半小时，档口列队地步重大，就餐情况声响喧闹，先生丢卡地步重大，财政对账事情量大。

　　落地禧云消息的聪明食堂办理规划后，在前端，付出体例获得了进级，先生没必要要随身照顾餐卡，将小我消息输出体例后，就可要刷脸就可以够停止结算，点餐效力均匀晋升31%，列队工夫均匀节约20%；

　　在后端，利用数据剖析后，用户、花费、付出三个维度的数据成为食堂洽购和安排菜品构造的根据，锁定理想花费群后做到了精筹办餐，制造了多款爆品，降本增效的同时，也进步了先生的称心度。

　　食物平安题目，险些能够决议一家餐饮企业的存亡。团餐属于全体性就餐，对食物本质和平安性的央求更高，特别是校园团餐场景，人群基数大，细节多，缺少同一的办理尺度，食安危险也大。

　　2018年6月，禧云食安与北京海淀教委告竣互助，为海淀教委所属的124所中小学及幼儿园黉舍食堂供给食物平安办事。

　　据先容，禧云食安为这些食堂装备了经历富厚的筹划司理、食安专员、检测专员和训练讲师，每个月都市放置屡次放哨，并对现场办理、轨制落实、食物洽购贮存、加工建造、餐具消毒、就餐情况等步骤停止核心查抄指点，消弭食安隐患。

　　花费需要的改变，是团餐退化的首要能源。餐饮与人的糊口息息相干，消费者对餐饮成长的介入感常常高于其余行业。

　　前未几，由华夏饭馆协会指点，群众网、禧云国际平台、付出宝配合发动的“TOP食盛典2018年度天下高校食堂评比”勾当中，公有2191个食堂报名，天下累计跨越331万人次介入了投票，并推选出了包罗清华大学、雷火电竞官方北京师范大学、厦门大学在内的多所华夏着名高校和优异的第三方专科办事商。

　　此中新浪微博勾当累计浏览总额高达数百万，累计转评赞数目达几十万，一批高颜值食堂、“黑科技”食堂、网红食堂纷繁当选。